Flan casero
Del recetario de Cocina de Grace
- Porciones
- 8
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 60 min
“El flan de la casa de la abuela: cremoso, sin burbujas y con mucho caramelo. Se hace de un día para el otro y se luce con una cucharada de dulce de leche.”
Ingredientes
- leche1 litro
- huevos6
- azúcar200 g
- esencia de vainilla1 cucharadita
- azúcar para el caramelo150 g
- agua3 cucharadas
Preparación
- 1Precalentá el horno a 180 °C.
- 2Poné los 150 g de azúcar y el agua en una flanera y llevala al fuego hasta que el azúcar se haga caramelo dorado. Girá la flanera para cubrir las paredes y dejá enfriar.
- 3Batí los huevos con los 200 g de azúcar sin hacer espuma.
- 4Agregá la leche y la vainilla y mezclá.
- 5Volcá la mezcla en la flanera con el caramelo.
- 6Cociná a baño maría en el horno durante 1 hora, hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
- 7Dejá enfriar y llevá a la heladera 4 horas como mínimo.
- 8Desmoldá y servilo con dulce de leche.
El audio original de esta receta queda en el recetario de la familia.